Camarones al ajillo
Ingredientes
Cantidad
Aceite de oliva
Mantequilla
Pimiento Morrón verde (Rebanado)
Cebolla grande
Clavos de olor
Chiles Guajillo
Chile de árbol
Dientes de ajo
Camarón grande pelado y desvenado
Tomate Roma
Perejil en polvo
Chile quebrado
Consomé de pollo
Pimienta negra molida
1 cucharadita
1⁄4 taza
1⁄2 pieza
1 pieza
2 piezas
4 piezas
8 piezas
10 piezas
1 libra
2 piezas
1 cucharadita
1 cucharada
1 cucharada
1⁄2 cucharadita
Instrucciones
Calentar el aceite y la mantequilla en una cacerola y agregar la cebolla. Freír hasta que la cebolla cambie de color y agregar los dientes de ajo finamente picados. Por separado, limpiar y desvenar los chiles Guajillo y ponerlos a hervir junto con el chile de árbol y con los jitomates. Verterlos en la licuadora y agregar el perejil, chile quebrado, clavos, consomé de pollo y pimienta negra molida, en la licuadora con 1/4 de taza del agua de la cocción de los chiles. Una vez licuados los ingredientes, agregarlos al sartén donde se está cocinando la cebolla y el ajo. Finalmente agregar los camarones y cocinar por 10 minutos a fuego lento. Acompañar con arroz blanco.